Description
Notre « Moutarde Noire » a une petite histoire de famille. À l’origine, nous travaillions séparément les graines jaunes, brunes et noires. Puis, quelque part entre les catalogues fournisseurs et les sacs de graines, les frontières se sont brouillées. Aujourd’hui, notre noire est élaborée à partir de graines de moutarde brune — mais le nom, lui, est resté.
Fraîchement préparée, elle est redoutable : vive, puissante, elle monte franchement au nez. Puis le temps fait son œuvre. La force s’arrondit, les arômes gagnent en profondeur et la moutarde devient plus équilibrée, sans perdre son caractère.
Une moutarde fermentée intense, évolutive, faite pour ceux qui aiment quand ça répond.
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